市场的这股寒流并非是它突然袭击我，叠加消费端信心的不足，为寒冷的经营体感早已埋下伏笔。 新模式、新打法增多，层层拦截顾客 今年，地摊盛行，以至于部分火锅店也做起了地...

特别是在消费疲软、禁酒令、全员社保等阵痛叠加之下，行业加速洗牌。中小门店艰难求生，头部品牌靠精细化运营、场景创新突围，行业朝着更规范、高效的方向收缩调整。 一些更为...

美团之所以持续推出并加码助力金等系列扶持措施，正是源于对餐饮行业近年来艰难处境的洞察。尤其是过去一段时间的外卖补贴大战，让许多本就经营不易的中小商家承受了巨大冲击...

综合上半年一批取得增长的餐饮品牌的动作，红餐网发现了几个共同点，且都和供给侧的创新和升级密切相关。 首先是巧用拼好饭用确定性对抗成本压力。 当消费者对价格愈发敏感，...

补贴大战、同质化加剧、消费趋于谨慎......尽管今年市场竞争依旧激烈，但仍有不少老板赚到了真金白银。 主打新鲜现做，一批餐饮企业干得如火如荼：烧烤赛道的串小白烧烤，主打自...

从拼价格到拼价值，餐饮经营逻辑变了！ 外卖补贴大战逐渐熄火，餐饮人却开始面临新的经营难题。 最近，有一批餐饮老板发现，自己正陷入新的困境：大额补贴不见后，顾客的价格...

趋势洞察：从1.0到3.0，合伙制进入自定义新阶段 餐饮门店扩张模式的演变以疫情为关键分水岭。疫情前，合伙制处于1.0阶段，以华莱士为代表凭借地域文化、融资互信体系及创业基因实...

从寻味大城市到美食小城游，从走马观花到深度旅游，从线下排队到外卖打卡 今年国庆小长假，游客们把味蕾游玩出新花样，餐饮消费火出新高度。从早到晚没时间看手机排队一小时起...

9月29日，美团餐饮团购上线火车站美食地图功能，方便消费者在赶车、候车期间轻松找到车站内心仪的美食。此外，车站内的高热餐饮店陆续开通团购秒提服务，食客可以提前在线完成...

一、战略定位与差异化竞争 1.市场细分与客群锁定 聚焦80%核心客群需求，通过数据分析明确目标人群画像（如年龄、消费频次、偏好） 设计3-5款记忆点强的招牌菜，每季度迭代20%菜品...