趋势洞察：从1.0到3.0，合伙制进入自定义新阶段 餐饮门店扩张模式的演变以疫情为关键分水岭。疫情前，合伙制处于1.0阶段，以华莱士为代表凭借地域文化、融资互信体系及创业基因实...

从寻味大城市到美食小城游，从走马观花到深度旅游，从线下排队到外卖打卡 今年国庆小长假，游客们把味蕾游玩出新花样，餐饮消费火出新高度。从早到晚没时间看手机排队一小时起...

9月29日，美团餐饮团购上线火车站美食地图功能，方便消费者在赶车、候车期间轻松找到车站内心仪的美食。此外，车站内的高热餐饮店陆续开通团购秒提服务，食客可以提前在线完成...

一、战略定位与差异化竞争 1.市场细分与客群锁定 聚焦80%核心客群需求，通过数据分析明确目标人群画像（如年龄、消费频次、偏好） 设计3-5款记忆点强的招牌菜，每季度迭代20%菜品...

做餐饮不是头脑发热就能做的，需要有专业的餐饮管理知识。很多新手开餐饮店亏损的原因，就是没有具备相关的知识。有句话说的好，人永远赚不到自己认知以外的钱。今天给大家分...

1.极致单品策略 如只卖一款爆品（如长沙天马牛肉饼）。 专注于一款爆品，做到极致。比如长沙的天马牛肉饼，只卖一款牛肉饼，凭借独特的配方和优质的食材，迅速成为当地网红美食...

1.商业地产的去中心化 传统购物中心依赖大品牌引流，但如今，小微餐饮正成为新的流量入口。 案例： 北京朝阳大悦城将B1层改造成小微餐饮试验场，引入20个10㎡以下的品牌，带动客...

1.消费降级？不，是消费精准化 过去，人们追求高大上的餐厅体验，但如今，年轻人更愿意为极致性价比+社交属性买单。 案例： 南京阿嬷手作凭借现熬仙草和复古装修，单店月流水超...

小微餐饮正以极致性价比+社交属性改写行业规则，从南京的复古奶茶到成都的网红串串，背后是消费精准化、社交媒体裂变和供应链革命的合力。未来属于前端个性化+后端标准化的蚂...

节流不等于一味节省，而是智慧经营的艺术。精准采购、创新菜品、严控质量、全员参与掌握这7大策略，让餐厅在节约成本的同时提升顾客体验，实现利润与口碑双赢。 节流策略的误...