餐饮中疯狂的模仿怎么谈创新
发布时间：2020-11-03 17:47作者：admin
回顾餐饮2015年餐饮的一些现象,走到街上看到路边上的餐饮,一条餐饮食街,换了一批又一批老板,换了一批又一批的门面,餐饮真的这么疯狂,东西多了市场分散了。怎么做一个长久盈利餐饮,我在思考,想到了创新现在餐饮中的创新不做无用功这个很重要。
餐饮现状
现在很多餐饮店面创新的基本都是,菜品的器皿和店面装修,其实这些我个人感觉就是我们餐饮企业一个成长的固定模式,但是他的契合度长远度很低,现在的消费者个人喜好更新很快,导致这些表面的东西有所改变没有实质。表面的长期更换不是长久之事,这就是现在客户忠诚度之所以这么低,人们的期望度越来越高,会影响客人对我们的认知,以及餐厅文化的意识模糊,这些欲望我们暂时的表面的创新模式是满足不了的,为什么,现在餐饮模仿性太强,现在我说一个餐饮人都知道例子,巧克力炸弹,蜂窝煤,这个在去年很疯狂,很新颖。有很多店面都在做,后来呢在餐饮人的视线闺越来越淡忘了,现在又出现了海鲜大盘,风箱锅,他们会走多久?个人感觉是一时,因为太多人感觉他好,太多店面推广给客人,客户知道的多了就不稀奇了。如果我这个店就是做这个的,我认为还好,就是新奇特餐饮,到我店里就是新鲜的时尚推荐,没有固定菜系,就是新鮮靓丽的吃法,和器皿。找新鲜随时来。说了这么多就是想说,我们不要脱离我们本身撞长的菜系精品,不要脫离自己店面的文化,不要胡乱的模仿,不要胡乱的跟风。不要忘了我们发展的目标,做好自身的拳头产品再来说我们做一些改变,这些改变的前提是围绕我们自身的精品做一些尝试。
我们餐饮应该创新什么
个人想法创新消费模式,餐饮文化模式,趋势引导,创建满足现在,还有未来的商业模式,创新消费模式,餐饮文化模式,菜系模式,创建满足现在,还有未来的商家模式,其实现在都是在创新模式的瓶颈,现在很多人在去年创造了成功的小而精的餐饮模式,其实我在想为什么呢,就是满足了消费人群多了,投资成本低了,这个市场进入了疯狂的拥挤中,但是最后成功的不会多这也是每个人知道的,餐饮里的繁琐,经不起一点疏忽。他做的只是趋势的定位,未来怎么样终究是迷,所以我们要抓取创新的重点,不是表面。中国来了第五次创业潮,我们要做的是新型创新功能上的创新未必不是一条路。在智能手机上给我的真实感觉,手机的大小的改变并不是现在追逐的趋势,功能没有太大创新也在市场上存活率不大,如何脫离现在的手机创新我还很好奇,未来会是4d虚拟平面还是智能家电的钥匙,又或者两者兼顾拭目以待吧。
