2019烤鱼市场发展报告:鱼当道市场前景潜力巨大

　　以小而美的火锅模式主打的烤鱼，在最近一两年势头很猛，尤其以鱼当道为主的烤鱼项目对市场的占有持续提升，那么现在进入这个行业是否合适呢？究竟烤鱼火锅的市场潜力有多大呢?

　　这几年中国餐饮的品类流行依然是火锅独占鳌头，从北到南的大街小巷已经被火锅品牌占据了半壁江山。那么鱼当道的发展究竟有什么商机呢?

　　我们详细分析了鱼当道2018年的发展报告。报告中详细概述了鱼当道烤鱼行业市场环境、烤鱼的行业发展概况、各级城市烤鱼行业发展、重点消费人群画像分析以及烤鱼行业发展新趋势。

　　从数据着眼整个烤鱼品类的发展，年年有鱼，2019年烤鱼品类将会如何演变？是否会带来一个红海市场？消费者又会有怎样的消费偏好？

　　新商机：新一代饮食消费的新趋势

　　从2018年以来，中国餐饮市场呈现健康增长态势，餐饮行业的健康也必将推动烤鱼品类市场规模的增长。不管是南方还是北方，大众消费开始更加注重饮食健康，肉类饮食习惯向低脂肪、高蛋白、高营养转变。鱼类备受消费者青睐。而烤鱼的发展尤为突出。

　　消费需求变化

　　烤鱼从大排档兴起，具有很高的消费基础，不论是全国消费者欢迎程度，还是重点城市的菜品销量，烤鱼都是位居各菜系前列，可以称得上是“大众明星菜品”。

　　消费新需求

　　随着大众消费的提升，消费者的餐饮消费需求也趋于多样化。为了契合消费者、特别是三四线城市的大众需求，餐饮行业将“烤鱼火锅”这种明星菜品进行单品化、快餐化，形成了新的品类特征。

　　我们综合分析鱼当道发展报告，2019年烤鱼品类仍然具有较大潜力，是值得信赖的餐饮创业品牌。