菜单的用纸确定后，下面就得确定字体字号与纸张规格了，这就是细节处理中最重要的部分。

　　(1)选择合适的字体、字号

　　为了方便消费者浏览，内页的字体最好用大号的，同时要尽可能避免油印本，因为油印的字体会被磨蹭得字迹不清晰。同时，现在很多菜单字体和字号太过单一、枯燥，忽略了使用不同字体、字号突出、着重宣传重要菜品，这一点必须引起注意。

　　(2)选择恰当的纸张规格

　　目前有很多餐饮店为了节约成本，采用16开普通纸张制作菜单，很明显，这个尺寸过小，菜单上菜品名称以及介绍过多的话，就会显得太多紧密，以至于难以分清重要菜品与普通菜品。有的菜单只有练习本大小，但却足足有十几页，无异于一本小杂志。因此，不能只考虑成本，材料的选择也很重要的，制作让消费者感到舒适、便捷的规格菜单，对自己餐饮店的经营也会起到不小的作用。

　　(3)绝不能随意涂改菜单

　　有时餐饮店经营者想更改菜单，就直接用笔加以修改菜品以及其价格，或用计算机打印纸条以及胶布遮贴。所有这些行为，都会使得菜单显得不规矩，不雅观，容易引起消费者的反感，所以最好不要这样做。

　　菜单设计要因时而变

　　随着餐饮店的不断发展，有时定位也会随之出现变化，比如有的餐饮店前期虽以大众家常菜为主打，后期逐渐转型为精品、高端菜品。所以，菜单也要随之做出适当的更换和调整，这样才能跟得上发展的脚步。所以， 餐饮店要在不同的经营阶段，设计出不同风格、不同特点的菜单，这样菜单

　　才能发挥出其应有的宣传和促销效果，真正吸引消费者到餐饮店就餐，从而提高餐饮店的销售额，促进餐饮店的发展。