360度立体果木炭烤，300度高温急速琐嫩，8分钟烤熟，10条鱼同时烤制，活鱼现宰，私房料包，定制18种口味……以上的数字说明了什么?熟悉行业的都知道，以上数字，代表了鱼当道烤鱼在产品研发上的巨大投入与不遗余力。虽然做的是大众化餐饮，但是鱼当道烤鱼一直用星级酒店的水准来要求自己，用超出期待的产品，送给用户惊喜。

　　拿果木炭来说，鱼当道采用的是潮汕煮茶用的橄榄炭，这是一种顶高级的炭品，为了从全国各地的交易市场购入高级鱼鲜，鱼当道烤鱼研发团队没少打飞的，有时候听说哪里有好食材，鱼当道烤鱼研发负责人半夜3点就赶到现场，从贩子手里把它们“巧取豪夺”回来，哪怕花高价也在所不惜。做了多年烤鱼，在业界，鱼当道团队“处女座”品质路人皆知，产地、基因、品种，对于食材，他们什么都不放过。

　　我们是做烤鱼的，我们只做烤鱼。”在鱼当道烤鱼的负责人，用小津安二郎的口吻告诉记者。同样是做烤鱼，其他的品牌，已经发展出了上百种菜品，但是鱼当道烤鱼依旧还是那些数的过来的经典款。这么做，鱼当道烤鱼负责人胸有成竹。

　　“第一，品类的缩减，有利于调整成本结构，聚焦精力和资源打造爆款，形成店面的核心竞争力;第二，品类的缩减，对烤鱼的聚焦，更容易让鱼当道成为烤鱼这个品类的代表。”看来鱼当道烤鱼“小心机”不无道理。也许正是因为有了这种诚恳，才成就鱼当道烤鱼称霸烤鱼品类的今天。

　　鱼当道烤鱼已经拥有了密集的营销网络，但是在未来，它还将继续向全国各地迈进，尤其是二三线城市和乡镇市场，随着城市化进程的加速，生活品质的提高，拥有超高性价比的鱼当道烤鱼，具有很强的抓潜能力。

　　鱼当道烤鱼负责人告诉记者，发展线下实体店是百年大计，其它概不考虑。对于实体店的筹划，除了扩张之外，那就是精细化运营，比如出餐品质的标准化与稳定性，以及后端冷链仓储的建设加盟商全体系服务的完善等等。要深耕的事情有很多，要打的怪也不少，但是鱼当道烤鱼坚信，认真能打败一切，坚守能获得一切！