固然有优越的烤鱼技术，也要有激励政策

　　鱼当道烤鱼店有着本身的优势，先进的烤鱼技术，但单单靠烤鱼的优越还是不够的，一家成功的鱼当道烤鱼店，需要店内员工的共同打造，鱼当道总部研究了市面上成功的餐饮企业，采用了对于烤鱼门店的激励政策。增加员工的积极性，挺高鱼当道烤鱼店的营业额，实现双赢局面。

　　老板和门店之间的对赌指的是，老板和门店PK目标营业额，具体的操作流程是：首先，双方协商好目标营业额、对赌金额以及“赔率”等细则;接着，店长通过“内部集资”或者是其他方式募集“赌金”;一个月后，对照营业额和之前的约定细则做出结算。门店赢了，则从该门店该月的净利润中拿出钱来奖给员工;门店没有达到目标营业额，则之前门店筹集的“赌金”就得上交公司。

　　举个例子，假设老板和鱼当道门店协定好这个月的目标营业额是100万，对赌金额是5000元，以5万为一等级，盈利超过一级，“赔率”翻倍。那么一个月之后，门店的营业额是100万，“赔率”为1：1，该门店能得到5000元的奖励;营业额为105万的话，赔率为1：2，该门店能得到1万元的奖励;营业额为110万的话，赔率为1：3，该门店能得到1.5万元的奖励。

　　“这个目标营业额的设定视每个烤鱼门店的经营情况而定，由每家鱼当道门店店长及厨师长共同预估提出，我不会强制要求门店跟我对赌，而且我跟他们‘赌’的目的是让员工赢，这样才能激励门店不停优化经营，从而达到共赢。”吴燕解释道。

　　对赌机制的另外一个内容就是鱼当道烤鱼门店之间的相互对赌PK，但是PK的项目主要以门店的各种经营指标为主，比如营业额增长率，充值卡总额、酒水销售量等。

　　想要提升什么就让门店PK什么，最好是把具体的经营指标拿出来PK，这样才能促使各门店积极提升管理水平，从而优化经营管理。

　　我们以“用最认真的态度，做您最放心的鱼”为经营理念，力求达到我们“秒杀您吃过的一切烤鱼”的愿景

　　烤鱼加盟总部加盟电话：18818881830