加盟鱼当道烤鱼店怎样用小投资换来大的回报？

　　鱼当道烤鱼店精密计算成本，以最大的利润，最简单的烤鱼技术，占领着国内市场。

　　第一、餐饮企业一定要建立起严格规范的采购制度和监视机制

　　1、树立原材料采购规划和审批流程。厨师长和厨房负责人都要深入的参与;

　　2、树立严格的采购询价报价体系;

　　3、树立严格的采购金验货制度;

　　4、树立严格的报损报丢制度;

　　5、树立严格的出入库以及领用制度。

　　第二、实现工业化、尺度化的餐饮成本核算体系

　　1、合理制定餐饮店的毛利率。使成本控制与厨师奖金挂钩;

　　2、定期进行科学而准确的成本剖析。财务部门每月末要召开成本剖析会，剖析每一菜品、每一次宴会、每一个厨房的成本率;

　　3、制定切实可行的成本控制和成本核算制度。财务部不定期对厨房部实际考察定额执行情况。