有一些餐饮店经营者认为，开一家餐饮店只需营业执照即可，其实，餐饮业是—个具有特殊性质的行业，它关系到每个消费者的健康。餐饮店经营者应首先取得《健康证》和《卫生许可证》，然后才能到工商行政管理机关注册营业执照。所以，《健康证》是首先要具备的。

　　（1）《健康证》的申办

　　中国《食品卫生法》明确指出：从事食品生产经营的人，都必须进行体检，并在体检合格及领取《健康证》后才能进行餐饮服务工作。因此，要想开一家餐饮店，餐饮店经营者必须先获得《健康证》。申办《健康证》第一步就是去体检，一般应到县（区）级以上卫生部门进行。体检内容包括心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、细菌、乙肝接种情况等检查。以上检查全部合格，卫生部门才会发放《健康证》。

　　（2）《卫生许可证>的申办

　　当获得《健康证》后，餐饮店经营者即可申请《卫生许可证》。《卫生许可证》需要向县级以上地方政府卫生部门提出申请。在填写《卫生许可证申请书》时，一定要注意字迹工整、规范，不能涂改，一般要求使用钢笔或者中性笔书写，以碳素笔为佳。<卫生许可证申请书》提交后，卫生监督部门会指派专人对餐饮店的“硬件”设施进行一次全面检查。卫生检查包括对餐饮店拆建、扩建、装修等工程选址和设计进行专业检查，看是否符合卫生

　　安全的要求。多数情况下，卫生部门主要会检查这些方面：餐饮店周围20~50米的范围内是否有污染源（粪坑、厕所、垃圾堆、污水沟塘、排放有害气体的工厂等），这是能否批准领取《卫生许可证》的重要标准。此外，卫生部门对餐饮店厨房和堂口的比例也有要求，一般情况下为1：1。同时卫生部门还会参加工程验收，对卫生消毒设备进行检查。如果是转让承包或购买的餐饮店，则着重检查卫生设施的完善，其具体要求以当地卫生部门的要求为准。如果所有检查的结果都符合标准，那么就可以获得相关部门颁发的《卫生许可证》了。