1．危机的产生，有来自（湖南烤鱼加盟）客人的因素

　　比如，一些客人因对菜品和服务的要求超出了烤鱼店的档次水平而怒气冲冲，一些被酒精忽悠了的男士莫名其妙地无理取闹，一些漂亮的女服务员受到了“咸猪手”的骚扰……这并不意味着烤鱼店可以对其掉以轻心或者置之不理，甚至责怪客人。如果对于这些危机处理失当，使矛盾被激化和使其扩大，有时就会爆发意料不到的大危机，使烤鱼店的名誉和经营受到损失。

　　应对方法：这时服务人员要得理也让人，训练有素，妥善、巧妙地去处理这些矛盾，把产生危机的种种因素化解在萌芽状态，不让它发展，那么矛盾就不会再度发展成危机，不会构成对烤鱼店经营的威胁。

　　2．烤鱼店本身各方面的不足是更多危机产生的因素

　　比如，因为服务员服务不到位引起客人不满，烤鱼店方面又没有积极并及时有效地排解客人的怨气，导致矛盾不断升级，最后演变成危机；又或者因为出品部员工技艺不精、疏忽或缺乏责任心，使出品的菜肴出现这样或那样的问题，等等。

　　应对方法：要想避免这种危机的产生，烤鱼店就要使员工提高服务技能并对其进行教育，使其吸取教训。同时（湖南烤鱼加盟）烤鱼店也要提高自身的菜品质量和总体的服务质量。

　　3．其他危机

　　还有—些是因为各种意外导致的危机，在烤鱼店的经营中，这类危机最常见的是火灾，下面我们就来说说烤鱼店对于火灾隐患的危机处理办法。