烤鱼连锁店：员工培训的5种方法

　　给员工不断增长职业技能，经营的良好方法等等，除了培训店员的基本素质和专业技能外，还要对店员进行团队意识的培训，这样，店员在未来工作中，就会和同事之间互相协调，从而大大提高工作效率。

　　1.案例研讨发

　　给店员一些相关的案例额，让其寻找解决的办法。

　　优点：费用低，效果好 ，可以有效地店员的分析、解决问题的能力进行训练。

　　缺点：需要找到大量针对性的案例，这是需要花费很多时间的。

　　2.角色扮演

　　让店员进行情景剧的角色扮演，等到表演结束后，听其他员工的点评意见。

　　优点：信息传递多向化，反馈效果好，实践性强，能快速增强店员的处理能力。

　　缺点：需要占工作时间以及部分员工的休息时间。

　　3.互动小组法

　　让店员在培训中体验为消费者服务的过程，来提高他们处理人际关系的能力。这种方法主要适用于管理人员的人际关系于沟通训练。

　　优点：人际关系与沟通能力的提升非常明显。

　　缺点：效果取决于培训者的水平。

　　4.讲授法

　　聘请专业老师，讲解专业理论知识。

　　优点：运用方便，便于培训者控制整个过程。

　　缺点：反馈效果差，仅适用于理论知识培训。

　　5.视听技术法

　　通过现代的视听技术（如投影仪、DVD、录像机等工具），利用多媒体资料，对店员进行培训。

　　优点：直观鲜明，能留下深刻印象。

　　缺点：缺乏实践，购买成本高，内容不能跟紧时尚。

　　虽然培训需要花费部分资金，但是，餐饮店经营者不要在这个时候心疼金钱，要舍得投入，特别是这种可以让员工进步的投入，当他们的综合素质有了明显提高时，烤鱼店的运营也会更加稳健，烤鱼店的经济效益也会稳步提高。