进行匠心独具的创新才能让餐饮店顾客盈门

　　创新，从来都是社会进步发展的现象，创新就是开创一种新资源，新路径，适应时代前进的步伐。对于餐饮店来说，创新主要有以下四个方面的内容：

　　1. 研究出一种新的菜品

　　只有对产品进行创新，顾客才能感到新奇。所以对产品进行创新，不仅能拴住老顾客，更能吸引新顾客。

　　2. 采用一种新的生产经营方式

　　对于餐饮行业来说，创新是最为重要的，因为更新运作方式，一定程度上意味着成本的降低，竞争力的增强。也许这对消费者并没什么影响，但是，当菜的质量越来越好，而价格却降低了，这就意味着给消费者带来了某种意义上的利益，从而吸引更多顾客。

　　3. 开辟一个新市场

　　这种创新能够给企业带来新的收益。倘若做得好，可以让餐饮店处于领先地位，挖到第一桶金。做得不好，可能就会大大浪费餐饮店的资源。

　　4. 实现一种经营模式的新的组合

　　这种创新就比较宏观和颇具规模了。既实现多元化发展，一业为主，多业为辅，这使得餐饮店的经营目标增多，能有利于集中各类客户群。

　　当然餐饮业的创新有很多，有管理创新，服务创新，品牌创新，文化创新，菜品创新，包装创新，促销创新，等等。下面就菜品创新进行讨论。菜品创新不是漫无目的地奇思妙想，要想快速有效地刺激消费者的需求，菜品创新必须要有新意。

　　如今餐饮行业竞争激烈，要创新就必须找寻和开发自身特色，以区别于其他的餐饮店。鱼当道烤鱼店为例，之所以能在这两年内发展成为有500多家加盟商的连锁加盟店，离不开鱼当道烤鱼进行的创新。刚开始市面上烤鱼的品种很少，鱼当道就另辟蹊径，进行长期的市场调查，摸透了消费者的消费观念，爱好的口味后创新了新的8种口味的烤鱼，果不其然，8大口味的烤鱼一经面世就收到了广大消费者的喜爱。

　　而在消费环境方面，鱼当道烤鱼店也是进行了一番创新，从之前的宵夜摊模式变成了现在中高档主题餐厅模式，既符合了鱼当道的店铺定位，也适应了当代饮食的变迁路程。

　　现在的人们吃饭，不仅仅是为了果脯，更最追求的是一种时尚和文化，不管是传统的，地域的，民族的还是时代的，有创新，有新意才能让你的餐饮店做到顾客盈门。