“民以食为天”。餐饮行业注定是一个永不衰败的行业，也是中小投资者进行创业的不错选择。做餐饮行业见效快，效果明显，如果经营得当，投资者很快就能得到立竿见影的回报。但是想要经营好一家餐饮店也并不是件简单的事情，关键还是要靠味道，才能抓住食客的心与胃。

　　现代人对餐饮的要求是重视方便快捷，崇尚绿色天然，讲究营养均衡，口味清淡，追求身心愉悦，这已经成为了一种趋势。把握趋势，才能抓住食客消费者的口味，在竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。那么在菜品繁多的今天，如何才能抓住消费者的胃，让消费者成为你的忠实fans呢？

　　1. 快捷

　　随着生活节奏的不断加快，很多人都活在紧张之中，不可能总是可以“酒过三巡，菜过五味”，而是要讲究快捷方便。只是在饮食文化发展和社会关系交流的趋势下出现的一种走向。像现在的很多快餐店，麦当劳，肯德基，都会以快为主，让人们在忙碌的生活中节省出时间好好享受美食。

　　鱼当道烤鱼店也是如此，在潮流的驱使下，8分钟可以出炉10条鱼的速度也是无人能比，在保证了速度的同时也保证了食物的鲜美程度。

　　2. 营养

　　食物营养的多少和能否起到保健作用，是如今衡量食物的主要标准。中国人的饭桌上的食物属于高谷物膳食类型，所摄入的蛋白质比例比西方国家低了很多，这就是为什么西方国家的肥胖率比中国高的原因。所以，现在做餐饮是要以“营养，卫生，健康，科学为主”。

　　鱼当道的烤鱼在经过科学合理的分析，将30多种富含各类营养的调味料熬制成鱼当道秘制的酱料。鱼肉本来就富含高蛋白质的营养成分，再加上秘制调味料的调配，不仅味道出众，营养含量也是加倍在积累。

　　3. 清淡

　　随着时代的进步，人们对食物的要求也发生了改变，已经不再像20年前那样需要大鱼大肉来补充营养，现在的人更关注的是养生，饭菜都以清淡，营养为主了。众所周知，重油重盐的食物只会让我们的身体增加负担，即使是大量劳动输出的人也不应该吃大鱼大肉来补充营养。

　　鱼当道的烤鱼第五代烤鱼重新发明配方！鱼当道烤鱼的配方创新，不再使用这十几年烤鱼历史普遍使用简单的主打材料：红油、豆瓣 酱、香辣酱。跟传统的油多腻，豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的现象一去不返。而且严格遵循油只用一次的原则，彻底告别重油重盐。

　　上面所述是当代餐饮发展的总趋势，当然啦，受国家，地区经济发展的不同，各地的饮食习惯也有所不同。但是，做餐饮味道是永远不变的真理，结合地域的特色做出来的食物才能紧紧抓住消费者的胃。