盘店是获得餐饮店最常用的方法之一。因为，从无到有已经有人替你完成，只要稍加装潢修饰就可以开店营业了，这样就可以节省不少开店支出，同时盘店还可以缩减开店前的准备期，因此盘店成为餐饮店经营者们最喜欢的投资方式之一。但盘店也有窍门，需要餐饮店经营者注意。

　　1．原店主盘店原因

　　在盘店之前，要了解清楚原餐饮店的主人为什么要转让，如果是因为生意不好而转让那么一定要弄清楚生意不好的原因。如果原来的老板面临的问题你可以解决，那就考虑接手这个餐饮店；如果原来的老板面临的问题你不能解决，那就要三思而后行，慎重决定了。

　　2.要看这个餐饮店的位置是否适合继续开餐饮店

　　在调查这个问题时，餐饮店经营者不要只是单方面地听信转让者的话，而是应该亲自到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一些情况。比如这个场地开办餐饮店是否扰民，附近居民同意吗？是否符合消防部门的相关规定，有消防手续吗？尤其要注意此餐饮店近期是否有动迁计划？如果有，就不要再谈下去了，否则大笔的装修费就会打水漂。餐饮店周边的老百姓对餐饮店经营的态度是十分重要的。一方面，周围的老百姓是未来的顾客，不得忽视；另一方面，现在的老百姓环保意识和维权意识非常强，假如他们不满意，上访、诉讼、上门争辩等情况都有可能出现。

　　3．要看转手者是房东还是租赁者

　　如果是房东出租场地，在盘店前为了避免张冠李戴、以假乱真等情况的发生，可以请房东拿出有效的产权证，然后根据产权证，对房屋的结构、建筑面积等情况进行检查。如果是租赁者转让餐饮店，必须请房东出面共同洽谈商议，明确哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，然后三方当面清点，出具文字凭据，签字画押。

　　4．要查看清楚原来餐饮店的税、费（排污费、门前卫生费）缴纳情况

　　在盘店前，餐饮店经营者最好亲自到自来水公司、环保局、电业局、煤气公司、供热公司等单位弄清原餐饮店环保费、煤气费、供热费等费用的缴纳情况，如果尚未交清，请转手者将剩余部分所欠费用缴纳完毕，并将缴费发票出示，确认缴纳以后复印留存，然后妥善保管。

　　5．签订具体合同的时候一定要谨慎

　　(1)要明确合同的法律主体以及合同类别。比如，是和转让人签约还是和房东签约；合同类别是租赁合同还是承包合同。从分清责任的角度来讲，合同的法律主体应该是房东，合同的类别是租赁合同口有些餐饮店经营者由于嫌开业办理手续麻烦，浪费时间，增大开业经费，于是在签订转让合同的时候，能凑合就凑合，把原来的营业执照延续使用，以承包形式接手

　　餐饮店。殊不知，一念之差，可能后患无穷。

　　(2)签订合同，一定要请权利人到场，与权利人签订相关合同，其他任何人代签均属无效。

　　餐饮店经营火爆之后，房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果权利人在签订合同时即留下伏笔，那以后餐饮店的经营就危机重重了。因此，为避免合同中有漏洞出现，也为了避免以后经营中出现不必要的麻烦最好请专业的律师把关。

　　6．盘点转让费要在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再进行支付

　　钱在自己手里，自己就有主动权，这间房子不满意，还可以到别处看看。所以，盘店转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。一定不要被个别房东的花言巧语所迷惑，毕竟他是出租餐饮店的直接受益人。

　　7．接手以后，要尽快换锁

　　害人之心不可有，防人之心不可无。餐饮店的钥匙，经手的人很多。而钥匙是餐饮店的第一道门岗，为保险起见，盘店之后换锁是第一要务。否则，一夜之后，店内空空如也。这样的情况，在餐饮店顶兑时并不少见。

　　总之，在盘店的时候一定要谨慎，不要怕麻烦，多了解，才能顺利地盘到满意的餐饮店。

　　。