如何当一个好的烤鱼店店长?

　　烤鱼店要想逐步良好发展，烤鱼店经营者必须学会领导艺术。毕竟，烤鱼店有不少服务员、厨师，他们都需要烤鱼店经营者来领导。如果领导的工作做不好，那烤鱼店的店员肯定散沙一盘，优秀店员留不住、新的店员招不来。到那时，烤鱼店的经营就会困难重重了。

　　有的烤鱼店经营者认为，要想管理好店员，必须用压力来驱使他们听从命令和指挥，然而经过证实，这种心态是错误的。一名领导倘若总是依靠压力来制服店员，这种态度难以令人信服，必定让店员产生反感，继而对立，最终导致无人听从命令，烤鱼店的管理制度也会因此而受到影响。

　　烤鱼店经营者要牢记：店员的管理并非是以威严压制，这样也只会让店员口服心不服，只有艺术地领导他们，让他们心服口服，使店员和烤鱼店经营者产生共识，这样威严才会慢慢确立起来。只有如此，烤鱼店经营者的威信和凝聚力才能逐渐形成，以烤鱼店经营者为核心的服务团队才能建立和发展，才能为烤鱼店的未来打下坚实的基础。

　　当领导的基本要求作为一名领导，首先应当做到以下几点：

　　(1)养成打招呼的习惯，有些烤鱼店经营者会认为，自己是领导，主动和店员打招呼有失身份。 其实，在日常生活中，打招呼是相互平等的表现，如果认真做到这一点，就 会有意想不到的收获。

　　(2)与店员多谈谈自己的私事，有的烤鱼店经营者认为：“自己的私事怎么可能能跟他们说，这样有损自己的威严，更会让他们笑话我。”其实，作为领导，和店员相处的时间多，适当地和他们谈谈生活上的私事，制造一种和谐气氛，这对搞好管理工作是有帮助的。

　　(3)学会倾听，当一个人说话时，如果有人认真聆听，而且还会附和，说话的人会感到心情愉悦，从而愿意把想说的都说完。作为烤鱼店领导者，能够认真倾听店员说话，不仅让店员感到领导平易近人、善解人意，而且还会从心理上对领导产毕一种信赖感。在倾听店员说话时，可采用以下方式：①当听到店员在说一件事情时，不妨插入“原来是这样，后来发生了什么？”的问话，这样能引导对方将话题继续讲下去；②在与店员谈话时，要懂得变通，注意和店员的思路衔接；③当昕到店员说了·大段话时，可以这么说：“原来是这样，挺有趣的。”或者说：“噢，这真让我惊讶。”

　　作为一名烤鱼店经营者，如果善于倾听，就很容易让店员将内心的话全盘托出，从而了解他们的不满、苦恼以及理想，然后适当地给予帮助，这样能在烤鱼店内部建立好的人际关系，让店员对烤鱼店产生信赖感和安全感。