1．折扣定价法

　　折扣定价法，一般用于竞争对手定价不变时使用。如果自己的餐饮店 首先采用该方法，消费者就会产生一种占便宜的感觉。因此，通过够买菜品的多少，来制定出不同的价格折扣，就能一举抢占竞争对手的生意。

　　例如，有一家比萨店就有了这样的折扣策略：当消费者买了第二个比萨饼时，那么价格可以比第一个优惠5元，消费者对这样的好事当然非常愿意接受，于是都来这家比萨店消费，而竞争对手的比萨店则门可罗雀

　　2．随行就市法

　　通赳观察目前餐饮行业的各类餐饮店，随行就市法是最为流行的，因它简便易行：把竞争对手的菜品价格搬过来，然后自己利用。当然使用这种方法要选择以成功的菜品价格为依据，避免把不成功的菜品定价搬过来

　　这种方法的优点在于：菜品定价简单，菜品价格容易被消费者接受，菜品定价方法稳妥、风险小，更方便与同行协调好关系。因此，开业初期，选用这种方法是最为合适的。

　　3．吉祥数字定价法

　　这种方法适合那些追求吉祥心理的消费者。人们都希望自己能有好运气，能够幸福如意等，所以餐馆定价时就可以利用这点来进行价格的确定。比如在价格中选择带“8”的数字，表示“发财”的意思，“6”则表示“顺利”的意思，“9一表示-永久一等。用这些吉祥数字来吸引那些具有图吉利心理的消费者来餐饮店消费。

　　以上这几种方法，都属于竞争定价法，它们都有自己的优势和劣势。所以，餐饮店经营者在使用时，不单单只使用一种，而是应当根据具体情况，对其进行融合，取长补短，来实现优势最大化。