餐饮店卫生是顾客安全饮食的基本前提，也是餐饮店经营的基本保证。但是，事实上，为了节约成本、追寻利润，很多小餐饮店在卫生方面并不符合相关标准。

　　在临近“五一”的时候，某地的卫生执法部门对管辖区域内的餐饮行业进行了一次卫生安全大检查。在检查某餐馆时，卫监执法人员发现餐馆厨房的冰柜里，有几盒做菜用的蛋黄，外包装上没有任何标签，生产厂商、保质期和生产期等信息均无。

　　因此，卫生执法员问餐馆负责人：“这些货是从哪里进的？”餐馆负责人无法向卫生监督人员提供有效的进货单据，于是敷衍地说道：“厨房阿姨正好今天休息，进货都是老板进的，这些材料都是临时买的，今天厨房缺什么，老板就到菜场采购什么。”

　　执法人员检查发现这家餐馆这样“裸奔”的“三无”蛋黄共有十盒，卫监执法人员根据食品安全卫生相关法规，对这家餐馆的这些“裸奔”蛋黄进行依法没收并销毁，同时按照食品安全法的相关规定对该家餐馆进行处罚。

　　同时执法人员发现，这家餐馆的餐饮服务许可证中注明，不含生食海产品，但是，该家餐馆的菜单中里却有刺身等生食海鲜。卫生执法人员表示，生食海鲜卫生要求高，餐馆要配备专门加工场所和人员，才能具有销售资格，同时应在餐饮服务许可证中注明，执法人员表示，这家餐馆还涉嫌超范围经营生食海产品，对其进行责令限期整改。

　　卫生执法人员对负责人说：“我们下次来检查，要是发现没有整改到住，将会进行行政处罚，按销售多少，违法所得进行计算，收取罚款。”

　　食品安全关乎人们的生命安危。每年五一来临，天气逐渐转热，趁着假期，外出旅游人数增多，集体聚餐活动增加，容易引发食物中毒，因此餐饮店在合法经营的同时一定要抓好餐饮卫生工作，切不可粗心大意。

　　当今社会，人们都希望在外就餐的时候吃得安全，吃得放心，而饮食卫生就是人们在外就餐关注的问题。餐饮店为了更好地经营和长远的利益做打算，应该从饮食卫生抓起，赢得消费者的信赖。只有这样才能更好地把生意做大做强。