鱼当道加盟店日常工作需知

　　餐前准备

　　前厅必须了解当日厨房所能提供的各类菜品情况。

　　餐前例会服务员和厨师要相互说明主要客源情况、工作程序、特色烤鱼、风味菜、时菜、特殊服务等要求。

　　厨房必须将不能提供的食品主动向前厅说明。

　　就餐过程

　　前厅力求将客人的就餐动态及时准确的传递到厨房,双方严把菜品质量关、温度关，快速、准确地出菜上菜;，对菜点上齐的时间要有标准时限;如出现客人对菜品投诉，前厅应及时联系厨房处理。

　　前厅点菜单必须表明服务员号、日期、台号、客人数等信息，对于客人提出的特殊要求更应快速通知厨房;厨房若要推销的特殊食品应有正式的菜单通知前厅，厨房积极配合餐厅及时解决处理好客人就餐中发生的各种问题。

　　情况处理

　　如果发生质量事故前厅要及时与厨房和有关部门联系，力求尽快解决，如点错单、走错菜、食品变质、不卫生、有污物、名实不符、投错了料、大中小盘数量不足、温度不对等;

　　餐厅、厨房环境与设备、温度，噪声、空气、照明、电气系统、供暖、通风和制冷设备影响营业等。

　　如遇质量事故或相关投诉应遵循先满足客人要求，前厅和厨房再论是非的原则。

　　我们以“用最认真的态度，做您最放心的鱼”为经营理念，力求达到我们“秒杀您吃过的一切烤鱼”的愿景

　　烤鱼加盟总部加盟电话：18818881830