回头客是烤鱼店重要的顾客来源，他们能够为烤鱼店带来巨大的利润，同时回头客数量的多少是衡量一家烤鱼店服务好坏和经营是否得当的重要标志。而留住回头客的最有效方法就是用情感打动顾客。具体来说，烤鱼店的“情感经营”主要有以下几个方面。

　　1．烤鱼店经营者要站在消费者的立场，时刻为消费者着想

　　开烤鱼店的最终目的是赚钱，但是赚钱要讲职业道德和商业道德。这就需要烤鱼店经营者以消费者为核心，以真心实意为消费者服务为经营理念，以让消费者满意为服务的最高标准。所以，为了留住回头客，烤鱼店的全部服务内容都必须站在消费者的角度进行设计、实施、检查和考核。同时，服务人员必须把时刻为消费者着想的经营理念贯穿于烤鱼服务的全过程，落实到烤鱼服务的每一个细节。

　　2．收费透明化

　　消费者在烤鱼店就餐，都希望明白消费，最害怕烤鱼店暗中下刀“宰”客。而一旦遇到被“宰”的情况，顾客恐怕就再也不会来消费了。

　　事实上，消费者可能并不是怕花钱，而是不愿意消费不明确、花冤枉钱。因此，烤鱼店经营项目必须透明化，就算是一杯茶、一张餐巾纸，都要做到透明，而不能对消费者有隐瞒的行为。同时，一定要确保让消费者在就餐前就明晰收费项目和收费价格，以确保消费者明白地选择和决定。

　　3．尊重消费者

　　尊重消费者，包括尊重消费者的人格权、隐私权、肖像权、名誉权等。尊重消费者是对烤鱼服务业的基本要求。服务员要树立消费者至上的理念，征服务的每个环节都应体现出对消费者的尊重。只有这样，消费者才会感到愉悦、高兴、自然也会成为烤鱼店的回头客。

　　4．对消费者要一视同仁

　　在烤鱼店就餐的人，各阶层都有，各种身份的都有。烤鱼店服务员要对所有就餐的消费者一视同仁，不能以貌取人、厚此薄彼，以身份地位取人，更不能以金钱的多少来决定对待消费者的态度。只要进烤鱼店的消费者，就是烤鱼店的客人。服务员应当一律按相同的服务准则为消费者提供就餐服务。

　　5．善于听取消费者的意见和建议

　　烤鱼店只有虚心听取消费者的意见和建议，才能随时掌握消费者的需要、不满，及时发现存在的问题，并借鉴其他烤鱼店的长处，有针对性地改进自身的工作，使烤鱼店保持较高的消费者满意率，提高烤鱼店的声誉。

　　6．把消费者记在心里

　　把消费者记在心里，要求服务员经过专业训练之后，必须有“过目不忘”的本领，记住经常光顾的消费者姓名、身份和烤鱼习惯。把这一点做好了，消费者才能切身感受到烤鱼店服务的细心、周到以及对消费者的尊重，从而提高消费者对烤鱼店的信任度，增加他们再次光临的几率。

　　7．欢迎喜欢“找茬”的消费者

　　在烤鱼店经营的过程中，有时候会遇到一些比较难缠的消费者。对此，烤鱼店经营者应当从另一个角度看待这样的消费者，巧妙应对。

　　假如没有喜欢“找茬”的消费者，烤鱼店将很难发现平时不易察觉的问题，从而影响烤鱼店的发展与进步。所以，对于喜欢“找茬”的消费者烤鱼店不要一律拒之门外，而是要用真诚的态度欢迎他们，为这一类的消费者提供更周到细致的服务，同时认真听取他们合理的意见并积极改进，这样才能使烤鱼店在磨炼中日益完善，超越对手。

　　提升烤鱼店的品牌依靠情感经营，而提高烤鱼店经济效益的重要方法有很多，以上只是其中的一些建议。烤鱼店经营者一定要不断丰富自己的知识，学习更加多系统的经营方法，从而确保消费者愿意经常来就餐。